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热腾腾的“豆花泡馍”

老板,来到碗里的豆腐,不要豆腐!

来源:扶风商城

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对于大多数宝鸡人来说,每天早上,他们必须用浓稠的豆腐醒来。这种豆香味来自于少量大豆的浓稠糊状物,它被制成豆腐并配有锅头盔。宝鸡人的一天始于豆花泡的独特风味。

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在西府人的口中,有一句名言:“白汤雪飘红油,我感觉不到吃了九十年。”说是豆花泡。豆花泡泡是从什么王朝开始的,尚未经过验证。他们的世世代代传承了这一技艺,今天他们仍然保持着非常精细的工艺。

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制作豆芽的第一个过程就是采摘豆子。要购买好的大豆,薄,破碎,发霉,都必须宰杀。然后,用水冲洗几次,然后浸入水中,通常浸泡几个小时。浸泡后,用石磨机推。

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吃好豆腐并不容易。豆芽的软硬要求与豆腐脑不同,也就是说,它们不能像豆腐脑一样嫩,也不能像豆腐那样陈旧,而是豆腐之间的一种豆类食物。

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这种豆花在口中吃时是一种光滑,清爽的感觉。再加上红油和火锅以及面朝上,薄而宽边的花盆,它真的充满了色彩和味道。

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豆花泡沫中的热豆大多是秘密的。有必要选择当地辣椒的顶级之一。在辣椒之前,热食已经添加了很多材料。据了解,最早,为了分离豆类的苦味,辣椒需要切片和腌制。经过一段时间,它们可以制成一种材料。不幸的是,这种过程已经简化。