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500亿儿童市场,亲子餐厅这片蓝海如何撬动?

7月22日,明星董伟的第二家亲子餐厅在北京开业。装修很神奇,门票费是168元/3小时,每日消费约1000元。

据统计,中国城镇居民对儿童节食的月平均成本为500-1000元,中国儿童餐饮市场规模目前约为500亿元。据估计,到2020年,国内儿童的主题餐饮预计将超过350个。

根据Winner.com的调查数据,中国0-14岁人口将超过2.6亿。 2017年,儿童消费市场将达到4.5万亿元。然而,儿童餐馆仅占市场份额的0.2%。近90亿。

数据显示,亲子餐厅拥有庞大的市场。那么,这个蓝色的海洋在亲子餐厅怎么样?

严格来说,亲子餐厅不在用餐区。这个阶段的亲子餐厅更像是一个主题公园。您可以将其视为迪斯尼乐园的较小版本:要进入此场地,您必须收集门票。在北京或上海,一名儿童在2-3小时内收费100-200元,餐费另计。

此外,亲子餐厅似乎是针对儿童的,事实上,选择的权利掌握在父母手中。因此,亲子餐厅的实际目标是热辣的妈妈和爸爸,餐厅必须迎合他们的时尚品味,兴趣和时间。

在整个国内的亲子餐厅,大多数的定位是解放父母。亲子餐厅包括五个主要功能区:书区,餐厅区,模拟城,攀爬游乐区和派对教室区。从这里开始,餐厅只是其中的一部分。因此,我们不会将亲子餐厅放在食品和饮料行业,因为它的主要功能不在于用餐。

以董伟的亲子餐厅为例。一张门票是168元,入住3小时,再加上餐饮费,下午花费约500元。亲子餐厅不仅有门票和餐饮价格,而且主题派对的价格约为4万,这对普通家庭来说是不可承受的。然而,似乎具有高单价和潜在市场的亲子餐厅通常没有盈利。目前,中国这个领域还没有主导品牌。

为什么亲子餐厅没有赚钱?

今天的亲子餐厅,包括大量的项目,广泛的游玩区,高租金,大投入,单一观众,低频率的客户消费,很难实现盈利!

所有亲子餐馆的生命周期相对较短,主要是因为硬件不经常更新而且客户群是单一的。消费者理论上去同一个亲子餐厅不超过三次。

因此,亲子餐厅永远不会逃避两年的生存周期。

01专注于最高单价项目

一般来说,非假日的亲子餐厅在假期只能多一点被贩运,但周转率仍然很低。因此,捕获最高客户单价的项目是亲子餐厅的利润焦点。亲子餐厅的最高单价是派对。一场约40,000人的派对,现场装饰,摄影,小丑表演,蛋糕甜点等都是额外收费,这为亲子餐厅带来了巨大的附加价值。

02提高食品质量

许多亲子餐馆并没有注意食物和饮料的质量,并认为做一个好的游乐区更重要,但事实并非如此。只有足够的地方,足够好的饭菜可以带来一个美丽的母亲,而且还带来了整个家庭。毕竟,去亲子餐厅和亲子餐厅的决定掌握在父母手中。具有相同价值和口味的食物可以捕捉母亲的心脏并抓住父亲的胃。与爸爸一起的亲子餐厅之旅将直接将客户的单价从两百增加到三百到五百或六百。上海的亲子餐厅以正宗的法国美食为特色,每个人都可以有自己的时间和空间与朋友一起享用法式餐点。

03儿童餐设计

儿童餐的设计应迎合儿童的心理,从菜单到菜肴的设计应符合儿童的美学要求。例如,菜单以图片+文本的形式设计,其被说明和新颖,以便儿童可以自主地订购食物。菜肴考虑到孩子们的口味偏好,而卡通式餐具则可以吸引孩子们的心。

04解放父母

许多父母去亲子餐厅找个地方玩耍和放松。因此,亲子餐厅的护理功能是父母最喜欢的。孩子进入游乐区后,有一个特殊的人照顾,父母可以放心休息区休息。与此同时,成年人将有自己的时间与外界沟通。因此,儿童餐厅是根据年轻母亲的喜好创建的。餐厅的目标受众也是高知,高消费的妈妈和爸爸,以及所有希望在这种环境中社交的社区。亲子餐厅也成为成年人社交,甚至实现孩子般的好地方。在这方面,只要亲子餐厅具有护理和社交两种功能,就能够长期留住顾客并提高顾客忠诚度。

总结:

尽管亲子餐厅早期投入大量资金,但客流高峰相对较宽,但亲子餐厅至少在未来三到五年内在中国市场环境不断上升。将有越来越多的中国家庭,亲子餐厅。需求。因此,亲子餐厅仍然是餐饮转型的蓝海。

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